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羊肚菌的功效與作用有哪些?多少錢一斤?

來源:農業知識 www.dkguw.icu/nongye/ 發布時間:2019-08-05

羊肚菌是非常珍貴的食材,因其長得像羊肚而得此名,其菇頭呈現褶皺網狀。它不僅味道鮮美,而且營養豐富,因此,很多人都愛吃。那么,羊肚菌的功效與作用有哪些?多少錢一斤?

羊肚菌的功效與作用有哪些

一、羊肚菌的功效與作用有哪些?

1.防癌抗癌

羊肚菌硒含量豐富,它可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,使得癌細胞失活;還能加強維生素E的抗氧化作用,硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,并通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。

2.殺菌消炎

羊肚菌含抑制糖份產生,具有抗菌、抗病毒等活性成分,能夠起到增強人體免疫力、抗疲勞等作用。

3.美容養顏

所含有酪氨酸酶抑制劑,對體內黑色素的形成有很強抑制作用,能有效的抑制酪氨酸酶的活性,女性食用可起到美白祛斑等效果

4.活血化瘀

它還含有抑制血小板凝結的成分,可有效的抑制血液的凝結。

羊肚菌多少錢一斤

二、羊肚菌多少錢一斤?

目前它的價格主要是根據其品種和質量來決定,波動較大,一般在800-1000元每斤斤左右,剪腳的羊肚菌價格一般在1500元每斤左右,野生的可達2000元一斤左右。由于野生資源稀少,需求量大,目前人工種植較為普遍,一般人工種植的羊肚菌鮮品價格在120-160元一斤左右,而干品為800元一斤左右。以上價格僅供參考,具體以各地市場價格為準。

三、羊肚菌怎么做好吃?

1.紅燒羊肚菌

準備羊肚菌、火腿、青椒以及豆瓣醬、香油、味精、生油等調味料。先把羊肚菌用溫水浸泡一會兒,再洗干凈,將火腿和青椒都切成片備用。往鍋中加入適量的油,再放入豆瓣兒醬爆炒,隨后加入火腿青椒和羊肚菌翻炒,再加入適量的水煮沸,最后加入鹽、味精等調料。

羊肚菌怎么做好吃

2.羊肚菌鯉魚湯

準備適量羊肚菌,鯉魚以及姜蔥蒜,鹽,味精,胡椒粉等調味料。將羊肚菌用溫水泡洗干凈,把鯉魚切成片,等到鍋里的油變熱之后放入蔥姜蒜爆香,再加入適量的水料酒和鹽燒開,放入羊肚菌,煮五分鐘,將切好的魚片倒入,沸騰之后再加入胡椒粉、味精即可。

3.羊肚菌炒五花肉

準備適量的羊肚菌、五花肉、豌豆苗、雞蛋清以及醬油、蜂蜜、料酒等調味料。將羊肚菌洗凈,五花肉切成大塊兒,加入醬油、料酒、蜂蜜充分的攪拌均勻,倒入雞蛋清。待鍋中油燒熱,放入五花肉炸至金黃色撈出,再把放進去羊肚菌翻炒一會,加鹽、醬油和肉湯,五花肉再回鍋,加入適量的味精煮一會兒就可以吃了。

羊肚菌營養價值高,并且目前市場價格偏貴,因此栽培前景也是可觀的,是個不錯的投資項目,感興趣的朋友可以考慮。

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