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花甲什么時候最肥

來源:農業知識 www.dkguw.icu/nongye/ 發布時間:2019-08-01

花甲是常見海鮮類產品,雖然一年四季都能買到,但是在口感上還是有一定的差別。那么,花甲什么時候最肥?

花甲什么時候最肥

一、花甲什么時候最肥?

每年5-6月份是花甲最肥鮮的時期。購買時要選擇外形呈扁圓,外殼光滑且有光澤的。用手觸碰外殼,能馬上閉合,就是新鮮的。不會閉殼或殼一直打開的,就是死的。

二、常見的花甲做法

材料:新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用于浸泡花甲),鹽1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml

步驟:1、花甲放在盆里,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐干凈。

2、姜蒜去皮洗凈,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗凈切碎。

3、反復搓洗泡過的花甲,弄干凈外殼,撈起瀝干水分備用。

4、鍋里約800ml清水,加入姜片,煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。

6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。

9、最后撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。

此外,花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的食物。

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